A dió valóban egy kis agyra emlékeztet, a félbevágott paradicsom pedig akár egy szívet is idézhet. A sárgarépa keresztmetszete sokak szerint egy szemre hasonlít. Évszázadok óta tartja magát az a nézet, hogy azok az élelmiszerek, amelyek alakjukban egy-egy szervre emlékeztetnek, éppen annak működését támogatják. De mit mond erről a modern tudomány?
Az elképzelés a középkori eredetű szignatúraelméletből származik. Eszerint a növények külsejükön keresztül jelzik, hogy milyen betegségek vagy szervek kezelésére alkalmasak.
A tudomány ma már nem fogadja el ezt az elméletet, ugyanakkor érdekes módon több olyan élelmiszer is létezik, amely valóban tartalmaz az adott szerv számára hasznos tápanyagokat.
A paradicsom belső szerkezete több kamrájával valóban emlékeztethet a szívre.
A zöldség egyik legfontosabb hatóanyaga a likopin, egy erős antioxidáns, amely segíthet semlegesíteni a szervezetben keletkező káros szabad gyököket. Kutatások szerint a nagyobb likopinbevitel összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával.
A szakértők úgy vélik, hogy a likopin hozzájárulhat az erek védelméhez és a gyulladásos folyamatok csökkentéséhez.
A sárgarépáról szinte mindenki hallotta már, hogy jót tesz a látásnak.
Ebben van igazság, ugyanis a répa jelentős mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amelyből a szervezet A-vitamint állít elő. Ez a vitamin nélkülözhetetlen a retina megfelelő működéséhez.
Emellett luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni a szem éleslátásért felelős területét, a makulát.
Fontos azonban, hogy aki elegendő A-vitamint fogyaszt, annak a plusz sárgarépa nem fogja látványosan javítani a látását. Inkább a szem egészségének megőrzésében játszik szerepet.
Kevés élelmiszer hasonlít annyira egy emberi szervre, mint a dió az agyra.
Táplálkozási szempontból a dió valóban értékes: jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat, E-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz.
Több kutatás szerint ezek az összetevők kedvezően hathatnak a memóriára, a koncentrációra és más szellemi funkciókra. Ugyanakkor arra egyelőre nincs egyértelmű bizonyíték, hogy a dió fogyasztása megakadályozná az Alzheimer-kór vagy a demencia kialakulását.
A gyömbért sokan szintén a szignatúraelmélet egyik példájaként emlegetik, mivel formája egyesek szerint a gyomorra emlékeztet.
Ebben az esetben a népi megfigyelés közelebb áll a valósághoz. A gyömbérben található gingerolok bizonyítottan segíthetnek a hányinger enyhítésében, különösen terhesség alatt.
Egyes vizsgálatok szerint a gyomor ürülését is gyorsíthatják, így csökkenthetik a teltségérzetet és az emésztési panaszokat.
A kutatók szerint nincs bizonyíték arra, hogy egy élelmiszer azért lenne hasznos egy adott szerv számára, mert hasonlít rá. A szignatúraelmélet tudományosan nem igazolt.
Ennek ellenére több ilyen „találat” nem teljesen véletlennek tűnik: a paradicsom, a dió, a sárgarépa vagy a gyömbér valóban tartalmaz olyan anyagokat, amelyek jótékony hatással lehetnek a szívre, az agyra, a szemre vagy az emésztésre.
A hasonlóság tehát inkább érdekes egybeesés, mintsem természet által küldött üzenet, de néhány esetben meglepően jól egybeesik a modern táplálkozástudomány eredményeivel.
