A pulykatojás nagyobb a tyúktojásnál, a héja vastagabb, íze pedig hasonló, sőt, valamivel gazdagabb. A konyhában is felhasználható, mégsem alakult ki körülötte a tyúktojáséhoz hasonló tömegpiac.
A pulykát elsősorban a húsáért tenyésztik. A Kentucky Egyetem baromfitartási tájékoztatója szerint valójában nem alakítottak ki kifejezetten étkezési tojás termelésére szelektált pulykaváltozatokat, szemben a tyúkokkal, kacsákkal és fürjekkel.
A tojástermelés ráadásul függ a tartási körülményektől és az állománytól. Megfelelő üzemi körülmények között egy pulyka 100–130 tojást is termelhet a körülbelül 26 hetes tojástermelési ciklusában. A tojásrakás nagyjából 28 hetes korban kezdődik.
A szaporodásban a nappalok hosszának is szerepe van, az a kotlási hajlamot visszafoghatja, majd megállíthatja a tojástermelést.
A nagyobb állat tartásának költségei is magasabbak. A pulykatojásból ugyan több alapanyag kerülhet a serpenyőbe, de ez önmagában nem teszi versenyképessé a tyúktojással. A tenyésztésben pedig más szerepe van: a tojásból kelő pulykák adják a következő hústermelő állományt.
Magyarországon is kínálnak pulykatojást, de…
A vésztői Pénzes Családi Gazdaság nyilvános árlistáján 250 forint darabáron szerepel pulyka-tenyésztojás, szezonálisan, korlátozott mennyiségben, személyes átvétellel. A gazdaság előzetes egyeztetést kér, így az árlista nem jelent garantált azonnali készletet.
Ez keltetésre szánt tojás ára, nem étkezési pulykatojásé. Egyértelműen étkezési célra kínált, aktuális magyar ajánlatot ellenőrizhető árral nem találtunk.
A pulykatojás tehát használható a konyhában, de a termelése és értékesítése elsősorban a pulykatenyésztéshez kapcsolódik. Ez magyarázza, miért találkozunk sokkal gyakrabban a madár húsával, mint a tojásával.
