Hirdetés
Mindenki találkozott már azzal a bosszantó helyzettel, amikor a főzés közben a fazékból kifut a víz, elárasztja a tűzhelyet, odakap az étel, sőt, még a lángot is elolthatja. A következmény: kapkodás, takarítás és sok bosszúság. Pedig néhány egyszerű trükkel könnyen megelőzhető a baj.
Miért fut ki a víz?
Biztos tapasztaltad már, hogy a tiszta víz nem fut ki a fazékból. A probléma akkor jelentkezik, ha valamilyen fehérjét vagy szénhidrátot tartalmazó ételt főzünk – például rizst, tésztát, zabkását vagy tejet. A keményítő ugyanis a hő hatására feloldódik, majd habot képez. Ez a hab tolul ki a fazék szélére, és végül lecsorog a tűzhelyre.
Három bevált trükk a kifutás ellen
Az Unian hírportál most három olyan trükköt ajánl, amelyhez semmi olyan nem kell, ami ne állna rendelkezésre a konyhádban.
- Fakanál a fazék tetején
Helyezz keresztben egy fakanalat a fazék szájára! A fa nem vezeti jól a hőt, ezért megzavarja a habképződést. A buborékok így nem tudnak egyszerre kitörni, hanem kipukkannak, mielőtt elérnék a peremet. A nedvesség, a gőz és a hő azonban folyamatosan melegíti a fakanalat, és lecsapódik rajta a pára. Ennek eredményeként elveszíti a habzásgátló képességét. Ha viszont rendszeresen hideg vízben leöblíted a kanalat, továbbra is működni fog a dolog. - Olaj a tűzre
Ez persze csak vicc, nem a tűzre, hanem a fazékba kell cseppenteni egy kevés olajat. Ez olyan hatással lesz a keményítőre, hogy nem alakulnak ki akkora habcsúcsok, amelyek kifutnának. - Tágasabb edény használata
Néha a legegyszerűbb megoldás a legkézenfekvőbb: ha nagyobb edényben főzünk, a buborékoknak több helyük van feloldódni, mielőtt elérnék a peremet.
