A karácsony a gasztronómia egyik legmozgalmasabb időszaka, amikor a főzésről, sütésről és ünnepi menükről szól minden. Mautner Zsófi életében ez különösen igaz: a Chili és Vanília blog alapítójaként évtizedek óta a december jelenti a csúcsidőszakot. Tavaly ilyenkor már a szilveszteri malac is többször megfordult a sütőben, idén azonban tudatos döntést hozott.
Húsz év telt el azóta, hogy berobbant a hazai gasztrovilágba, és azóta nemcsak az éttermek, hanem az otthoni konyhák működése is átalakult. A gasztroszakemberek számára ez azt is jelenti, hogy az ünnepek közeledtével megsokszorozódik a munka, a tartalomgyártás és az elvárás. Zsófi most először húzta meg a határokat.
„A december az, amikor hozzánk se lehet szólni. Többnyire az szokott lenni, hogy mire én odaérek, hogy valóban az ünnepekre készülődnék privát emberként, addigra egyrészt kipurcantam teljesen, másrészt már minden megtörtént. Tehát addigra én már sütöttem szilveszteri malacot, bejglit, hogy megkapják azt a gyönyörű bejglireceptet. Ahhoz már októberben készülünk. De idén abszolút mérföldkő van! Megfogadtam, hogy idén az ünnepek előtti első héten semmit nem vállalok. Így egy picit megpróbálok átszellemülni, mert idén az unokaöcséim is nálam fognak karácsonyozni, akik egyébként külföldön élnek. Nálam lesz a nagy családi vacsora. Most szeretnék én is egy picit több időt szánni az előkészületekre” – mesélte Mautner Zsófi a Palikék Világa – Panna Cotta podcastban.
Az idei karácsony tehát nem a rohanásról, hanem a tudatos jelenlétről szól számára: kevesebb munka, több figyelem, több idő az ünnepre és a családra.
