A tojás sokáig rossz hírnévnek örvendett a koleszterintartalma miatt, de ma már árnyaltabb a kép: nem az számít, hogy eszünk-e tojást, hanem az, mennyit.
A tojás igazi tápanyagbomba: kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amelyet a szervezet szinte teljesen hasznosít. Emellett omega–3 zsírsavak, valamint A-, B- és K-vitamin, továbbá kalcium, vas, foszfor és folsav is található benne.
A Német Táplálkozástudományi Társaság ajánlása szerint hetente legfeljebb három tojás fogyasztása javasolt. Ebbe beleszámítanak a feldolgozott formák is, például a süteményekben vagy palacsintában lévő tojás – írja a Heute.
Egy tojás körülbelül 280 mg koleszterint tartalmaz, miközben a napi ajánlott maximum nagyjából 300 mg. Ez elsőre soknak tűnhet, de a tojásban található lecitin csökkenti a koleszterin felszívódását a bélrendszerben.
Ráadásul a szervezet maga termeli a koleszterin nagy részét, így a táplálkozás csak körülbelül 25 százalékban befolyásolja a szintjét.
Azoknak érdemes óvatosabbnak lenniük, akiknél magas a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, például túlsúly vagy magas vérnyomás miatt. Egészséges emberek számára azonban heti 3–4 tojás általában biztonságos.
Aki biztosra akar menni, orvosi vizsgálattal ellenőriztetheti a koleszterinszintjét, ami sok helyen 35 éves kor felett rutinszerűen elérhető.
