Súlyos válságba kerültek a német sörfőzdék: a sörértékesítés tavaly rekordalacsony szintre esett vissza. A német statisztikai hivatal adatai szerint 2025-ben mindössze mintegy 7,8 milliárd liter sört adtak el, ami 6 százalékos csökkenést jelent az előző évhez képest.
Ez a legalacsonyabb mennyiség azóta, hogy 1993-ban elkezdték a részletes nyilvántartást. Különösen beszédes adat, hogy még a koronavírus-járvány idején, 2020-ban és 2021-ben is jóval magasabb volt a sörfogyasztás. A statisztika nem tartalmazza az alkoholmentes söröket, a malátaitalokat, illetve az Európai Unión kívülről érkező importot.
A Német Sörfőzők Szövetsége szerint a visszaesés egyik fő oka a romló fogyasztói hangulat. Holger Eichele, a szervezet főigazgatója úgy fogalmazott: a sörfőzdék ugyanúgy megérzik a lakosság visszafogott költekezését, mint a kereskedelem vagy a vendéglátás. Hozzátette, hogy a gasztronómiai szektor helyzete továbbra is aggasztó, sok vendéglátóhely a pandémia óta sem tudott talpra állni – írja a krone.at.
A trend azonban nem új keletű. Németországban évek óta folyamatosan csökken a sörfogyasztás, amit a szakma a megváltozott életmóddal, az alkoholmentesebb mindennapokkal, az átalakuló ivási szokásokkal és az elöregedő társadalommal magyaráz.
A sör 82,5 százalékát továbbra is belföldön értékesítették, ám itt is 5,8 százalékos visszaesést mértek. A fennmaradó 17,5 százalék adómentes volt, mivel exportra került vagy a sörfőzdék dolgozóinak juttatott úgynevezett házi sörként fogyott el. Ebben a szegmensben még nagyobb, mintegy 7 százalékos csökkenést regisztráltak.
A számok alapján egyre világosabb: a sörországként ismert Németországban alapjaiban változik meg az alkoholfogyasztás kultúrája, ami komoly kihívás elé állítja a hagyományos főzdéket.
