Hamarosan teljesen átalakulhat, mit nevezhetünk tejfölnek Magyarországon – és ha az Agrárminisztérium új javaslata életbe lép, sok ismert termék lekerülhet a polcokról, vagy új nevet kell kapnia. A friss rendelettervezet szerint ugyanis csak az a termék viselheti a „tejföl” megnevezést, amely élőflórás, és valóban tartalmaz tejsavbaktériumokat.
Azok a krémes, hőkezelt változatok, amelyek eddig is sok háztartásban megtalálhatók voltak, többé nem hívhatók tejfölnek – helyettük a kissé bizarrul hangzó elnevezés jön: „utóhőkezelt savanyú tejszínkészítmény”. A most megjelent tervezet célja, hogy a vásárlók ne keverjék össze az igazi tejfölt a különféle „kamutejfölökkel”, amelyek köszönőviszonyban sincsenek a tehenekkel, mert növényi zsírt és tejipari melléktermékeket tartalmaznak.
A változás nemcsak a fogyasztókat érinti: a gyártóknak egy évük lesz átállni az új szabályokra. Addig vagy módosítaniuk kell a receptúrát, vagy teljesen új csomagolással, más néven forgalmazni a termékeiket. Az Agrárminisztérium szerint a szigorítás célja, hogy a valódi tejtermékek megkülönböztethetők legyenek a silányabb utánzatoktól, és ne tévessze meg a vásárlókat sem a csomagolás, sem az állag.
A tervezet jelenleg társadalmi egyeztetésen van: november 18-ig bárki véleményezheti, és javaslatot tehet a tarsadalmiegyeztetes@am.gov.hu címen. Addig viszont még megéri figyelni, mit is teszünk a kosarunkba – könnyen lehet, hogy amit ma még tejfölnek hívunk, az jövőre már egészen más néven köszön vissza.
