A hazai sörfogyasztási szokások gyökeres átalakuláson mennek keresztül: 2026 első nyolc hónapjában a magyar piacon értékesített sörök 10 százaléka már alkoholmentes volt. A Magyar Sörgyártók Szövetségének (MSSZ) adatai szerint az öt legnagyobb hazai gyártó január és augusztus között 353 ezer hektoliter mentes sört adott el, ami 11,7 százalékos növekedést jelent a tavalyi év azonos időszakához képest. A növekedést az extrém meleg nyár is fűtötte: augusztusban – amely 1901 óta a legforróbb hónap volt itthon – a mentes sörök eladása több mint 34 százalékkal ugrott meg – számolt be az EconomX.
A rotterdami 40. European Brewery Convention (EBC) sörszakmai kongresszuson világossá vált, hogy a globális iparágat három fő tényező mozgatja:
- Mentes technológiák tökéletesítése: A legújabb kutatások a kíméletes alkoholtalanításra, a speciális élesztőtörzsekre és a karakteresebb ízprofilokra fókuszálnak, hogy a mentes verziók mind üvegben, mind csapolva hozzák a megszokott sörélményt.
- Mesterséges intelligencia az üzemi folyamatokban: Az AI már nemcsak a fogyasztói igények elemzésében segít, hanem a malátaárpa-minőség villámgyors ellenőrzésében, az üzemeltetés hatékonyságában és a gyártási folytonosság fenntartásában is.
- Alkalmazkodás a klímaváltozáshoz: A növekvő hőmérséklet veszélyezteti a sörápoló árpa minőségét. A MATE és a nemzetközi kutatók új nemesítési és termesztési technológiákkal reagálnak, míg a sörfőzdék a vízhasználat csökkentésére és a zéró karbonkibocsátásra törekednek.
Kántor Sándor, az MSSZ igazgatója kiemelte, hogy a magyar gyártók aktívan követik a nemzetközi trendeket a fenntartható és versenyképes működés érdekében. Míg Európa-szerte megtorpant a sörfogyasztás és az EU teljes termelése enyhén csökkent, Magyarországon a sörelőállítás mennyisége kismértékű javulást mutat – a hagyományos lagerek rovására pedig a mentes, a kraft és a gyümölcsös sörök nyernek egyre nagyobb teret.
