A nyár második fele a hazai zöldség- és gyümölcstermesztés egyik leggazdagabb időszaka. A piacokon és az üzletekben ilyenkor bőséges választék várja a vásárlókat, így könnyen kerülhetnek friss, szezonális alapanyagok az asztalra.
Július végén még elérhető a kajszibarack, miközben az őszibarack, a nektarin, a sárgadinnye és a görögdinnye is a szezon csúcsán jár. Augusztus elejétől pedig fokozatosan megjelenik a csemegeszőlő és a szilva, tovább színesítve a kínálatot.
A nyári hónapok a zöldségfélék szempontjából is kiemelkedők. A paradicsom, a paprika, a cukkini, a padlizsán, a csemegekukorica és a különféle saláták ilyenkor hozzák a legjobb minőséget és ízvilágot.
Emellett több bogyós gyümölcs, például a málna, a szeder és az áfonya is újabb érési hullámba lép, így ezekből is egyre több kerül a piacokra.
A természetes érési időszakban szüretelt zöldségek és gyümölcsök általában frissebbek, aromásabbak, és változatosabban használhatók fel a konyhában. A nyári alapanyagok számos kreatív fogás elkészítésére adnak lehetőséget – írja az AgroInform.
A grillezett cukkini például remekül illik a grillezett nektarinhoz. A sárgadinnye különleges saláták alapja lehet, míg a csemegekukorica köretként és salátákban is jól megállja a helyét.
A szakemberek szerint érdemes naponta legalább öt adag zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani. A nyári kínálatnak köszönhetően ezt most könnyebb teljesíteni, mint az év bármely más időszakában.
Egy adagnak számíthat például:
- egy közepes alma vagy őszibarack,
- egy marék bogyós gyümölcs,
- egy kisebb adag saláta,
- egy cső csemegekukorica,
- vagy egy maréknyi nyers zöldség.
Ha a nap folyamán több étkezéshez is választunk friss zöldséget vagy gyümölcsöt, könnyedén elérhető az ajánlott mennyiség.
A nyári szünet ideális időszak arra, hogy a gyerekek közelebbről megismerjék a hazai terményeket. Egy közös piaclátogatás vagy egy egyszerű recept elkészítése játékos formában mutathatja meg számukra a friss alapanyagok világát.
A közösen készített gyümölcssaláták, zöldségtálak vagy grillezett fogások nemcsak családi programként működhetnek jól, hanem segíthetnek abban is, hogy a fiatalabb korosztály nyitottabbá váljon az egészséges ételek iránt.
A szezonális magyar zöldségek és gyümölcsök választásával nemcsak friss és ízletes alapanyagok kerülnek a kosárba, hanem a hazai gazdálkodók munkáját is támogatjuk. A rövidebb szállítási útvonalak miatt a termékek gyakran frissebben jutnak el a fogyasztókhoz, miközben a nyári hónapok egyik legváltozatosabb kínálatát élvezhetjük.
