Február 7-én nyitja meg kapuit a Blaha Chicken Tenders a Blaha Lujza téren, a Rákóczi út árkádjai alatt. Az új street food étterem teljes kínálata a csirkére épül, és a hangsúly az egyszerűségre, gyorsaságra és állandó minőségre helyeződik. A koncepció mögött a Kazinczy utcai Fat Mama csapata áll, a napi működést tapasztalt séf felügyeli. A hús hazai forrásból érkezik, az ételeket pedig rendelés után készítik el. A nyitónapon ezer adag ingyen étellel várják a vendégeket.
„Alapvetően à la carte vendéglátással foglalkozunk, de tavaly év elején egy kedves ismerősünk megkeresett minket azzal, hogy van egy kis hely, amivel nem tud mit kezdeni, és ne álljon üresen” – idézi fel a kezdeteket Márton Ádám, a Blaha Chicken Tenders ügyvezetője. „Magyarországon a csirke rendkívül népszerű alapanyag, ezért olyan koncepciót kerestünk, ami egyszerű, szerethető és könnyen megvalósítható. Nem klasszikus gyorséttermet akartunk, hanem letisztult, minőségi street foodot.”
A menü a csirkére koncentrál: panírozás helyben, készítés rendelés után, köretek és szószok szűk, tudatosan felépített választéka kíséri. „A 2025–2026-os gasztronómiai trendek egyértelműen az egyszerűség és a minőség irányába mutatnak” – mondja az ügyvezető. „Egyetlen alapanyagra építeni nemcsak koncepcionális döntés, hanem szakmai előny is. Így garantálni tudjuk az állandó minőséget, gyorsabbak a folyamatok, és a vendég pontosan tudja, mire számíthat.”
A háttérben a Fat Mama évek óta stabil budapesti vendéglátó tapasztalata áll. „A Fat Mamában angolszász mintára épülő csapatműködéssel dolgozunk, ezt a szemléletet hozzuk át a Blaha Chicken Tendersbe is” – fogalmaz Márton Ádám. „Az együttműködés lényege, hogy a vendégélmény és a minőség minden egységben ugyanazon a szinten maradjon. A séfünk garancia arra, hogy amit kiadunk a kezünkből, az következetesen magas színvonalú.”
A konyhai oldalról a legnagyobb kihívás az egyszerűség és a gyors reprodukálhatóság biztosítása csúcsforgalom idején. „A legnagyobb szakmai kihívás az, hogy az étel mindig ugyanúgy készüljön el, akár nagy forgalom mellett is” – hangsúlyozza az ügyvezető. „A cél, hogy valódi win-win helyzet alakuljon ki a vendég és a termelő között: a vendég mindig azt kapja, amit vár, mi pedig hosszú távon is meg tudjuk őrizni az értékállóságot.”
A Blaha Chicken Tenders 2026. február 7-én, szombaton nyit meg hivatalosan a nagyközönség előtt. A nyitónapon a szervezők az első vendégeknek külön meglepetéssel is készülnek, 1000 ingyen adag ételt adnak az érdeklődőknek.
